겨울밑반찬1 단풍깻잎 삭히기, 겨울을 맛있게 보내는 비법 단풍깻잎 삭히기, 맛있는 겨울 밑반찬 만들기안녕하세요, 여러분! 가을이 깊어질수록 깻잎이 단풍을 내더라고요. 이 단풍깻잎으로 맛있는 겨울 밑반찬을 만들어 보려고 해요. 깻잎 삭히기는 정말 손이 많이 가는 작업이지만, 한번 담그면 겨울내내 즐길 수 있는 맛있는 반찬이 되거든요.단풍깻잎을 어떻게 삭힐까요?깻잎을 삭힐 때는 소금물에 절이는 게 가장 중요해요. 물과 소금의 비율은 10:2 정도로 하면 딱이죠. 단풍이 든 깻잎을 한 장씩 따서 깨끗이 씻어준 다음, 소금물에 담그면 됩니다. 깻잎이 완전히 잠기도록 돌로 눌러주세요. 그리고 2-3주 정도 실온에서 발효시키면 완성이에요.발효가 끝나면 깻잎을 꺼내서 깨끗이 씻어주세요. 이때 깻잎이 잘 부서지지 않도록 조심해야 해요. 그 다음에는 삶아서 물기를 빼주면 됩니.. 카테고리 없음 2025. 3. 12. 더보기 ›› 이전 1 다음
